在菇類工廠化生產中,許多企業幾乎無一例外地采用空氣過濾器來凈化接種室、發菌室以至培養室等的空間,同時藉此注入新鮮空氣。但又幾乎無一例外地反映空氣過濾器在使用一段時間后效果明顯降低,尤其是單純利用空氣過濾器作為唯一手段來凈化接種室時,污染率大幅提高。必須指出,在接種室中單純用空氣過濾器是不可取的。
眾所周知,在我們生活、生產的環境中,不可避免的存在許多塵埃,而這些塵埃正是空氣中細菌和微生物的載體,它們附著在塵埃上隨風飄拂。空氣過濾器的作用就是將那些附著或沒有附著細菌和微生物的塵埃通過不同孔徑的過濾網加以濾除,從而減少或避免對有限空間的污染。一個完整或完全的空氣過濾系統通常要有三層過濾網,根據網大小的不同分為初效、中效、高效過濾器。其中高效過濾器根據對塵埃的過濾率不同又分為:
A級:塵埃的過濾率99.999%;B級:塵埃過濾率99.99%;C級:塵埃過濾率99.97%。濾除的塵埃顆粒最小為0.3 μm。若有小于0.3 μm的塵埃仍能通過高效過濾網。
按行業的規定,百級的潔凈級通常定義為:在28.33L條件下,≤0.5 μm塵埃不超過100個。
空氣過濾器固然在相當程度上可以濾除附著細菌的塵埃,但僅僅(不能百分之百)是將塵埃阻擋在濾網一側(俗稱濾除)而已,它并不能有效殺滅阻擋在網上的細菌,而且過濾的塵埃顆粒不得小于0.3 μm。所以,在實際使用時難免還會有塵埃或細菌通過過濾網,并且隨著過濾網上堆積的塵埃不斷增加,通過過濾網的塵埃(細菌和微生物)也將隨之增加。因此,通常生產過濾網的廠家對三級過濾網的使用期限(壽命)有嚴格的規定(每天以24 h計):
初效過濾器:累計使用15 d后必須更換;中效過濾器:累計使用3~6個月后必須更換;高效過濾器:累計使用1年左右必須更換,但如時內3年累計使用時間即使沒有超過1年也必須更換。
基于上述時間規定,要求使用單位在每次使用后必須記錄工作時間,嚴格按時更換,否則會帶來不良后果。廣東有一菌菇業公司,由于沒有按規定的時間要求更換過濾器,致使接種成功率降低到接近80%,無奈之下在接種室里只好同時又采用臭氧消毒。
此外,采用空氣過濾器時還應當注意以下事項:①在開啟空氣過濾設備后須經初效、中效、高效過濾自凈0.5 h后,空氣的潔凈度方可達到百級;②有分支風道時,總進風口經初效、中效過濾后,到各分支風道時需要再經高效過濾才能達到百級;③在盛夏、嚴冬使用空調機時,進入到室內的冷氣或暖氣須經凈化過濾,因為空調機在工作時有三分之一空氣是取自室外。④地板應有回風風道。
基于以上所述,工廠化生產菌菇的企業要有選擇性、恰當地選用空氣過濾器。實踐證明:尤其對接種室等滅菌要求高的地方,空氣過濾器只能作為一種輔助手段,凈化空間主要利用消毒的方法來達到。


